Für 4 PersonenZubereitung: 30 Min. + Ruhezeit: 20 Min. + Kochzeit: 5 Min. + Backzeit: ca. 30 Min.Pro Portion: 730 kcal, 47 g F, 27 g E, 50 g KFür den Teig:250 g Mehl Type 4053 EL ÖlSalzca. 1/8 l lauwarmes WasserMehl zum AusrollenFür die Füllung:1 Kilo frischer Blattspinat2 Zwiebeln, gewürfelt2 EL Olivenöl2 Knoblauchzehen, zerdrückt2 EL gekörnte Gemüsebrühe1 EL ZitronensaftSalz und...
Für 1 Person.Zubereitung: 20 Min.890 kcal, 55 g F, 35 g E, 66 g KZutaten50 g Butter, weich3 TL Tomatenmark30 g Schafskäse, zerkrümelt1 Knoblauchzehe, gepresst5 Oliven, fein geschnittenSalzPfeffer4 Scheiben Vollkorntoast¼ Eisbergsalat, geschnitten100 g Möhren, gerieben4 EL Hüttenkäse½ Bund Schnittlauch
Für 4 Personen(1 Springform mit 26 cm Durchmesser)Zubereitung: 30 Min.+ Kochzeit: 10 Min.+ Backzeit: ca. 35 Min.Pro Portion: 900 kcal,69 g F, 35 g E, 35 g KFür den Teig150 g Dinkelmehl½ TL Backpulver100 g Butter1 Ei50 g Crème fraîche3 EL WasserSalz, Pfeffer, Muskatabgeriebene Schale einer ½ ZitroneFür die Füllung 1 Zwiebel, gewürfelt300 g Brokkoli, in Röschen150 g...
Für 2 PersonenZubereitung: 20 Minuten+ 15 Min. Marinierzeit Pro Portion: ca. 530 kcal, 35 g F, 31 g E, 19 g KHZutatenSpieße:50 ml Sojasoße50 ml Mirin (Reiswein)300 g fester Tofu3 Stangen Frühlingslauch1 TL Kuzu1-2 EL Öl zum Braten Salat:2 EL Mirin1 EL Sojasoße2 TL Sesamöl 1 EL Öl3 TL Erdnussmus (ohne Zucker)150 g gemischter Salat
Für 10 StückZubereitung: 30 Minuten + ca. 50 Minuten Gar- und KühlzeitPro Stück: ca. 95 kcal, 4 g F, 2 g E, 12 g KHZutaten125 g Sushi-Reis1 ½ EL Reisessig½ EL Mirin (Reiswein)½ TL Salz1 TL Rohrohrzucker1-2 Karotten2-3 EL MayonnaiseWasabipulver oder Wasabipaste nach Belieben5 Noriblätter (Seetang)10 kleine Salatblätter (z. B. Endiviensalat) zum Servieren:eingelegter...
Für 4 PortionenZubereitung: 15 Minuten + 15 Min. Einweichzeit + 5 Min. GarzeitPro Portion: ca. 70 kcal, 4 g F, 5 g E, 3 g KHZutaten5 g Wakame (japan. Meeresalgen)150 g Seidentofu40 g Shiitakepilze750 ml leichte Gemüsebrühe60 g Misopaste3 TL geröstete Sesamsaat
Für ca. 24 StückZubereitung: ca. 45 Minuten+ ca. 50 Min. Gar- und Kühlzeit Pro Stück: ca. 55 kcal, 1 g F, 1 g E, 9 g KHZutaten250 g Sushi-Reis3 EL Genmai Su (Reisessig)1 EL Mirin (Reiswein)1 TL Salz2 TL RohrohrzuckerFleisch einer ½ Avocado50 g Sushi-Rettich3 Noriblätter (Seetang)Wasabipaste nach Belieben1-2 TL schwarzer Sesam1 Bambusmatte Zum Servieren:Sojasoßeeingelegter Sushi-Ingwer
Für 6 PersonenZubereitung: 30 Min. + 30 Min. MarinierzeitPro Portion: ca. 100 kcal, 4 g F, 4 g E, 9 g KHZutaten5 g Wakame-Algen500 g Chinakohl9 EL Gemüsebrühe9 EL Reisessig3 EL Mirin (Reiswein)3 EL dunkle Sojasoße1 ½ EL feiner Rohrohrzucker1 große Karotte100 g Sojasprossen1 EL Öl1 EL geröstete Sesamsamen
Für 4 PersonenZubereitung: 10 MinutenPro Portion: ca. 120 kcal, 6 g F, 9 g E, 7 g KHZutaten1 Stange Frühlingslauch5 EL Sojasoße2 EL Mirin (Reiswein)2 TL feiner Rohrohrzucker10 g frischer Ingwer400 g Seidentofu (gut gekühlt)2 TL geröstete Sesamsaat2 TL Noriflocken
Für 4 PersonenZubereitung: 30 Minuten + ca. 10 Min. AusbackzeitPro Portion: ca. 315 kcal, 15 g F, 7 g E, 38 g KHZutaten50 g Rettich10 g frischer Ingwer80 g Shiitakepilzeoder Champignons3 Stangen Frühlingslauch250 g Karotten150 g SüßkartoffelnSojasoße zum Servieren100 g Weizenmehl (1050)+ etwas Mehl fürs Gemüse½ TL Weinsteinbackpulver1 Eigelb1 l Öl zum Frittieren
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