Für 2 PersonenZutaten:200 g Wirsing, in Streifen geschnitten5 EL Grünkern, vorher eingeweicht1 mittelgroße Möhre, in Scheiben geschnittenkleine Kartoffeln als Beilage (Menge nach Belieben)2 EL Amaranth, gemahlen, zum Andicken (oder feine Maisstärke)2-4 EL Tamari-Soße (ohne Weizen) oder Soja-Soße (für nicht Weizenallergiker)1 Knoblauchzehe, zerdrückt3-4 EL Olivenöl zum AnbratenGewürze:...
Für 4 PersonenGrundteig:250 g Mehl (Dinkel- und Weizenvollkorn 1:1)1/2 Würfel HefeWasser2 EL OlivenölSoße:400 g pürierte Tomatenje 1/2 TL Meersalz, Oregano, Pfeffer2 gepreßte KnoblauchzehenBelag:300 g Brennesselblätter50 g Salatrauke50 g Melde oder Löwenzahnblätter100 Schnittlauchröllchen5 SauerampferblätterKnoblauch nach Geschmack, in Stücke geschnittenMaiskörnerTomaten, in Würfel...
Gefüllte Crêpes mit Blattspinat und SchafskäseFür 4 Personen150 g Dinkelvollkornmehl1 Prise Salz300 ml Mineralwasser2 EierOlivenöl zum AusbackenFüllung:1 Pckg. Blattspinat, tiefgefroren, oder entsprechende Menge frischen Spinat150 g Schafskäseetwas MuskatPrise Pfeffer1 EL süße Sahneetwas Salz
Eine völlig neue Gaumenfreude für viele Europäer ist diesesindische Konfekt. Beim langsamen Rösten des Kichererbsenmehles entstehtein wunderbarer, nußartiger Geruch, der für diese Köstlichkeitcharakteristisch ist. Auch die Inhaltsstoffe brauchen sich nicht zu verstecken:Das Öl der Kichererbse kann den Cholesterinspiegel senken, sein Gehaltan Kalium und Magnesium stärkt den Herzmuskel....
Für ca. 1,5 Liter. Zubereitung: 10 Min. + Kühlzeit: 30 Min.350 g Erdbeeren1 Rosmarinzweig80 ml Holunderblütensirup700 ml Rhabarbersaft, gekühlt750 ml Sekt, gekühltevtl. ungespritzte Rosenblätter oder Limettenschnitze
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