Demeter
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- Demeter ist der älteste Bio-Anbauverband und das Markenzeichen für Produkte aus biologisch-dynamischer Wirtschaftsweise.
Neben der jährlichen, staatlichen EG-Bio-Kontrolle nach EG-Bio-Verordnung, die Mindeststandards für die Erzeugung von Bio-Waren aufstellt, verpflichtet der demeter-Verband seine Mitglieder zu deutlich weitreichenderen Maßnahmen. Sie gehen teilweise über die Richtlinien anderer Bio-Verbände hinaus. So hat beispielsweise kein anderer Verband eine Wesensgemäße Tierhaltung festgeschrieben. Für Kühe bedeutet das zum Beispiel, dass sie nicht enthornt werden dürfen und Imker dürfen ihre Völker nur in natürlichen Materialien wie Holzkästen unterbringen. In der Verarbeitung verbietet demeter beispielsweise das gängige Homogenisieren von Milch. In der Landwirtschaft zählen neben dem Verzicht auf chemisch-synthetische Düngung und Pestizide besondere Maßnahmen zur Förderung der Mikroorganismen und damit der Bodenfruchtbarkeit zu den Grundsätzen der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. So werden beispielsweise spezielle Präparate aus Heilkräutern, Mineralien und Kuhdung ausgebracht. Die Bodenpflegemaßnahmen sollen auch nachhaltig dazu beitragen, dass die fruchtbare Humusschicht wächst.
Mit demeter verbindet sich der Name Rudolf Steiner, der die Anthroposophie begründet hat. Sein Werk "Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft", aber auch die von Goethe begründete Methode der Naturerkentnnis, haben diesen Anbauverband entscheidend geprägt. Ausgehend von Steiners Philosophie verstehen demeter-Bauern ihren Hof als lebendigen, einzigartigen Organismus. Sie beziehen neben konkreten materiellen Substanzen die Kräfte der Natur und gestaltende Kräfte des Kosmos wie den Rhythmus der Mondzyklen in ihre Arbeit ein. Ein Lebensmittel ist gemäß demeter-Philosophie eine Nahrung, die "nicht nur den Magen füllt, sondern Körper, Geist gleichermaßen dient", schreibt der Verband. Ein weiteres zentrales Anliegen ist die Förderung regionaler Strukturen. Sie sollen als Gegenbewegung zur Globalisierung die bäuerlich-handwerkliche Kultur vor Ort erhalten und auch künftig sichern.
In Deutschland wirtschaften rund 1400 Landwirte mit über 50 000 Hektar Fläche biologisch-dynamisch. Allein in Deutschland gibt es über 1000 Produkte die dieses Bio-Verbandszeichen tragen. Die internationale Bio-Marke Demeter ist auf allen Kontinenten vertreten. Weltweit wird in 38 Ländern auf über 3500 Betrieben mit rund 100 000 Hektar Fläche nach Demeter-Richtlinien biologisch-dynamisch gewirtschaftet. Der weltweite Umsatz mit Demeter-Produkten wird auf rund 220 Millionen Euro geschätzt.
Der Name leitet sich von dem der griechischen Mutter- und Fruchtbarkeitsgöttin Demeter ab. Sie ist eine dreifache Muttergöttin aus dem griechisch-kleinasiatischen Raum und zuständig für die Fruchtbarkeit der Erde, des Getreides, der Saat und der Jahreszeiten. Als dreifaltige Göttin tritt sie in verschiedenen Manifestationen auf: als Jungfrau, Mutter oder Alte Frau.
