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 Rezepte in Rubrik HAUPTGERICHT
  Ofengemüse mit Gremolata (S&K 10/2021) Rezept mit Bild
Aus der lombardischen KücheLeicht | 4 PortionenZubereitung: ca. 30 Min. + 25-30 Min. BackzeitPro Portion: 380 kcalZutaten:1½ kg Gemüse (z. B. Kürbis, Kartoffeln, Rote Bete)4 EL OlivenölSalzschwarzer Pfeffer1–2 Knoblauchzehen2–3 TL Fenchelsamen3 EL Pinienkerne3 EL schwarze Oliven1 EL Rosmarinblättchen1 TL abgeriebene Orangenschale1–2 TL Chiliflocken
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  Flammkuchen mit Birnen und Nüssen (S&K 10/2021) Rezept mit Bild
RaffiniertLeicht | 4 PortionenZubereitung: 20 Min. + 15 Min. BackzeitPro Portion: 810 kcalZutaten:4 rote Zwiebeln3 EL Bratöl2 Birnen4 EL Haselnusskerne2 Packungen veganer Blätterteig (480 g)250 g SojaquarkSalz · schwarzer Pfeffer1 EL Thymianblättchen50 g veganer Käse(Tipp: Veganer Käse zum Überbacken – so stellen Sie ihn selbst her:Pürieren Sie 40 g Cashew- oder weißes Mandelmus mit 40...
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  Kartoffel-Gratin mit Pastinaken (S&K 10/2021) Rezept mit Bild
DeftigLeicht | 4 PortionenZubereitung: ca. 30 Min. + ca. 50 Min. BackzeitPro Portion: 590 kcalZutaten:500 g Pastinaken1 kg Kartoffeln3 rote Zwiebeln1 TL vegane Margarine für die Form1½ TL Anissamen2 Knoblauchzehen400 ml Pflanzensahne2 EL HefeflockenSalzPfeffer¼ TL frisch geriebene Muskatnuss80 g veganer Käse zum Überbacken(Tipp: Veganer Käse zum Überbacken – so stellen Sie ihn selbst...
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  Gemüse-Galette (S&K 10/2021) Rezept mit Bild
Für GästeMittel | 4 PortionenZubereitung: ca. 60 Min. + 2 Std. Kühlzeit + 35 Min. BackzeitPro Portion: 685 kcalZutaten:100 g Weizenvollkornmehl125 g Weizenmehl (Type 405)½ TL Salz125 g vegane Margarine50 g Sojaquark3 EL kaltes WasserFüllung:1 kg Gemüse (z. B. Kartoffeln, Rote Bete, Kürbis, Süßkartoffeln, Pastinaken)2 EL Bratöl  Salzschwarzer Pfeffer2 EL Pinienkerne2 EL schwarze...
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  Trauben-Tagliatelle mit Pangrita (S&K 09/2021) Rezept mit Bild
RaffiniertMittel | 2 PortionenZubereitungszeit: 35 Min.Pro Portion: 625 kcal; 23 g E, 19 g F, 86 g KHZutaten200 g TagliatelleScheibe Vollkorntoast1 kleiner Zweig Rosmarin20 g ParmesanEL Olivenöl Salz1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe200 g Champignons, braun120 g Fenchel100 g Trauben, rotPfeffer
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  Überbackene Auberginen (S&K 08/2021) Rezept mit Bild
SommerlieblingLeicht - 4 PortionenZubereitungszeit: 30 Min. + Backzeit: 50 Min.Pro Portion: 420 kcal; 17 g E, 24 g F, 29 g KHZutaten4 Auberginen (je ca. 220 g)5 EL Bratöl1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 EL Tomatenmark400 g gehackte Tomaten400 g braune Linsen (Abtropfgewicht 265 g)2 TL Paprikapulver, edelsüß1 EL Ras el Hanout2 TL Oregano1 TL RohrzuckerSalzPfeffer125 g Feta4 EL Milch1/4 Bund...
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  Rote-Bete-Falafel mit Kräuterhummus (S&K 08/2021) Rezept mit Bild
Knusprig frittiertMittel - 4 PortionenZubereitungszeit: 45 Min. + Einweichzeit: 12 StdPro Portion: 635 kcal; 22 g E, 33 g F, 52 g KHZutaten250 g getrocknete Kichererbsen1 Rote Bete (200 g)1 Knoblauchzehe1 ZwiebelSalz1 TL gemahlener Kreuzkümmel (oder Koriander)½ TL Chilipulver1 TL Backpulver4 EL Kichererbsenmehl (oder Weizenmehl)1 Liter BratölHummus1 Glas Kichererbsen (230 g Abtropfgewicht)1...
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  Quiche mit buntem Gemüse (S&K 07/2021) Rezept mit Bild
HinguckerMittel - 4 PortionenZubereitungszeit: 45 Minuten + 45 Min. BackzeitPro Portion: 670 kcal; 20 g E, 41 g F, 54 g KHZutatenTeig:250 g Weizenmehl, Type 405130 g Butter, kalt und gewürfelt 1 Ei3 EL Milch½ TL SalzBelag:2 grüne ZucchiniSalz300 g TomatenOregano, frisch3 Eier150 g Sauerrahm100 g ZiegenfrischkäsePfeffer
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  Zucchini-Puffer mit Tomatensoße (S&K 07/2021) Rezept mit Bild
Mit gelben TomatenMittel - 4 PortionenZubereitungszeit: 45 MinutenPro Portion: 470 kcal; 19 g E, 23 g F, 42 g KHZutaten2 grüne Zucchini (ca. 450 g)450 g mehlig-kochende Kartoffeln100 g Parmesan, gerieben100 g Mehl, Type 4052 EierSalzPfefferMuskat400 g gelbe Cocktailtomaten1 Zwiebel10 g Ingwer 1 Zehe Knoblauch2 EL Olivenöl ½ TL Kurkumaetwas Zuckeretwa 4 EL Bratöl1 Zweig Rosmarin
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  Zucchini-Röllchen mit Tomatensoße (S&K 07/2021) Rezept mit Bild
PfiffigMittel - 4 PortionenZubereitungszeit: 20 Minuten + 25 Minuten GarzeitPro Portion: 510 kcal; 22 g E, 43 g F, 8 g KHZutaten2–3 Zucchini, gelb und grün 200 g Babyspinat8–10 Blättchen Salbei400 g Ricotta50 g geriebener PecorinoSalzPfeffer 400 g Kirschtomaten6 EL Olivenöl 50 g Pinienkerneetwas Zucker 4 Stängel Basilikum, gehackt 1 Bund RucolaFleur de sel 
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