Zutaten:
- 200 g Kokosraspeln
- 5 Eiweiße
- 250 g Puderzucker
- 400 g Marzipanrohmasse
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 2 EL Rum
- 1/2 TL Vollrohrzucker
- 100 g Schokoladenfettglasur
Kokosraspel auf Backblech bei 100°C im geöffneten Backofen 20 Min. trocknen lassen. Eiweiß steif schlagen. Hälfte des gesiebten Puderzuckers unterheben und Marzipanrohmasse, die Kokosraspel darunterrühren, dann restl. Puderzucker, Zitronenschale und Rum unterheben. Bei 150°C ca. 20 Min. backen und mti Zucker bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Quelle: Schrot und Korn - Leserin A. Riedel aus Berlin.