Spanische Kartoffeln

Kochen nach einem Rezept aus www.naturkost.de

750 g kleine Kartoffeln
3-4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2-3 rote Chilischoten (scharf) oder
2-3 grüne Pfefferschoten (mild)
Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
Paprika rosenscharf
Gemahlener Kreuzkümmel
3 El Sherry

Die Kartoffeln reinigen und in der Schale in Salzwasser halb gar kochen. Die Kartoffeln abkühlen lassen, in der Zeit die Zwiebeln schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen, die gewaschenen Chilis halbieren , die Kerne entfernen. Knoblauch und Chilis hacken, Paprika säubern, halbieren und die Seitenwände und Kerne entfernen. Paprika in 1 cm breite Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Zuerst die Zwiebeln anbraten, dann den Knoblauch und die Chilistücke und die Paprikastreifen hinzugeben. Das Ganze nicht zu weich kochen. Aus der Pfanne nehmen (warm halten) und in dem Sud die in Viertel geschnittenen Kartoffeln knusprig anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit das Paprikagemüse wieder dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel gut abschmecken. Mit Sherry beträufeln, verdampfen lassen und anschließend heiß servieren.

P. Appeldorn, Delmenhorst