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Mini-Nuss-Pies (S&K 12/2015) Englische Spezialität - leicht - 4 PortionenGesamtzeit: 90 Min.Pro Portion 625 kcal, F: 35 g, E: 19 g, KH: 53 gFür den Teig150 g Weizenmehl (Type 405)1 Prise Salz50 g Zucker1 Eigelb90 g ButterFür die Füllung75 g getrocknete Aprikosen2 EL Honig3 EL OrangensaftJe 1 Prise gemahlener Piment, Gewürznelke und Zimt175 g Nuss-Mix nach GeschmackFür das Sabayon2 frische... Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (1)     Sanddorn-Mandel-Aperitif (S&K 12/2015) Mit Nuss-Biscotti - leicht - 4 PortionenGesamtzeit: 60 Min.Pro Portion 515 kcal, F: 30 g, E: 20 g, KH: 40 gFür die Biscotti120 g Weizenmehl1 Messerspitze Weinsteinbackpulver1 kräftige Prise Currypulver1 TL Salz1 TL Rohrohrzucker1 kleines Ei (Gr. S)20 g kalte Butter175 g Nussmischung (z.B. Wal-, Hasel- oder Pecannüsse, Mandeln, Macadamia)Für die DrinksCa. 5 Zitrusfrüchte... Rubrik Getraenke Bewertung (0)     Pilz-Nussbraten (S&K 12/2015) Edle Fleischalternative - mittelschwer - 4 PortionenGesamtzeit: 80 Min.Pro Portion 1015 kcal, F: 86 g, E: 31 g, KH: 26 g75 g grob gehackter Nuss-Mix40 g getrocknete Tomaten in Öl2 große Zwiebeln110 g Margarine1 EL Weizenvollkornmehl1 TL getrockneter Thymian1/8 l Gemüsebrühe200 g fein gemahlener Nuss-Mix100 g Vollkorn-Semmelbrösel (plus Brösel zum Panieren)3 EL... Rubrik Hauptgericht Bewertung (1)     Wintersalat mit Orangen (S&K 12/2015) Fruchtig-frisch - leicht - 4 PortionenGesamtzeit: 30 Min.Pro Portion 720 kcal, F: 54 g, E: 24 g, KH: 32 g125 g Roggen-Baguette2 Orangen1 Prise grob geschroteter Chili1 TL milder Senf1 TL HonigMeersalzPfeffer aus der Mühle2–3 kleine Zweige frischer Thymian (ersatzweise 1 Prise getrockneter Thymian)3 EL Haselnussöl4 EL Olivenöl1/2 kleine rote Zwiebel150 g winterliche... Rubrik Salate Bewertung (1)     Wirsing-Röllchen (S&K 12/2015) Gut vorzubereiten - mittelschwer - 4 Portionen - vegan, laktosefreiGesamtzeit: 80 Min.Pro Portion 765 kcal, F: 56 g, E: 33 g, KH: 26 g1 mittelgroßer WirsingSalzFür die Röllchen2 Zwiebeln3 EL Bratöl200 g Nuss-Mix150 g Räuchertofu1 KnoblauchzehePfeffer aus der Mühleedelsüßes Paprikapulver1–2 EL Gomasio (Sesamsalz)250 ml Haselnussdrink150 ml Soja- oder... Rubrik Hauptgericht Bewertung (1)     Steinpilzsuppe (S&K 12/2015) Cremig knusprig - leicht - 4 Portionen - vegan, glutenfrei, laktosefreiGesamtzeit: 45 Min. plus 2 Std. MarinierenPro Portion 700 kcal, F: 52 g, E: 26 g, KH: 26 gFür den Crunchy-Tofu300 g Tofu1 Knoblauchzehe1 kleines Stück frischer Ingwer3 EL Sojasoße · 3 EL Apfelsaft175 g Haselnüsse3 EL Rohrohrzucker1 Prise grob geschroteter Chili1 TL fein geriebene... Rubrik Suppen Bewertung (0)     Zitronen-Kräutersalz (S&K 12/2014) Lecker zur PastaZutaten für ca. 160 gZubereitungszeit: ca. 40 MinutenPro 160 g: 25 kcal; 0 g F, 0 g E, 4 g KH1 Orange2 Zitronen150 g Meersalz2 EL fein gehackteRosmarinnadeln Rubrik Hauptgericht Bewertung (1)     Kürbiskernpesto (S&K 12/2014) Lecker zur PastaFür 2 Gläser à 200 mlZubereitungszeit: ca. 30 MinutenPro 10 ml: 70 kcal; 8 g F, 0,5 g E, 0,5 g KHPro Glas (200 ml): 1400 kcal; 151 g F, 14 g E, 8 g KH40 g Mandeln oderCashewkerne70 g Kürbiskerne30 g Petersilienblätter30 g Basilikum2 Knoblauchzehen125 ml Olivenöl125 ml Kürbiskernöl1 TL Salz Rubrik Saucen Bewertung (0)     Marzipan-Pralinen (S&K 12/2014) Vegane VersuchungZutaten für 30 StückZubereitungszeit: 40 Minuten + 30 Minuten Kühlzeit + TrocknungszeitPro Stück: 95 kcal; 5 g F, 3 g E, 10 g KH70 g Mandeln250 g vegane Marzipanmasse1 ½ TL gefriergetrocknete Orangenschale300 g vegane Zartbitter-KuvertüreStück Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)     Dinkel-Grissini mit Mohn und Sesam (S&K 12/2014) Zum KnabbernZutaten für ca. 30 StangenZubereitungszeit: 30 Minuten + Ruhe- und BackzeitPro Stück: 35 kcal; 1 g F, 1 g E, 6 g KH1 TL Trockenhefe200 g Dinkelmehl Type 10501 ½ EL Currypulver50 g Maisgrieß (Polentamehl)1 EL Olivenöl2 TL Meersalz2 EL Mohn oder Sesam Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)

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