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  Kartoffelpastetchen
für vier PersonenZutaten:500 gr tiefgefrorener Blätterteig1/2 Esslöffel Butter1 Eigelb400 gr gekochte, mehlige Kartoffeln100 gr Parmesan, fein gerieben1 Ei4 Esslöffel frische Kräuter, fein gehackt (Dill, Petersilie, Minze, Basilikum oder tiefgefrorene Kräutermischung)2 Frühlingszwiebeln, feine Ringe1 gute Prise MuskatPfefferSalz
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  Kartoffelnestchen mit Gemüsefüllung (ohne tierisches Eiweiß)
200 g KartoffelnMuskatSalz1 Tl Vollsojamehl1 Stich Margarine1 Tl gehackte Petersilie1 Tl kurz angerösteter Sesam150 g gedünstetes Gemüse nach Wahl
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  Kartoffelgratin Sardinien
Für 4 PersonenEin feines, cremiges Kartoffelpüree zubereiten2 kleine Zucchini1 Knoblauchzehe2 EL OlivenölKräutersalz, Pfefferetwas Sahnegeriebener Käse (z.B. Parmesan, Bergkäse, Gouda, mittelalt)Butterflöckchen
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  Kartoffelgratin mit Mandeln
für vier PersonenZutaten:4 Esslöffel Butter1 kg festkochende Kartoffeln, 3 mm dünne ScheibenSalzPfeffereine gute Prise Muskat100 gr Parmesan, fein gerieben300 ml Milch200 gr Mandelsplitter
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  Kartoffelgratin mit Buchweizen
Für 4 Personen20 g Hirsevollkornmehl400 ml Milch1 Eigelb80 g Magerquark1 TL Kräutersalzje eine Pr. Pfeffer, Muskat, Koriander400 g Kohlrabi, dünne Scheiben400 g Kartoffeln, dünne ScheibenKruste1/2 Zwiebel, gewürfelt30 g Butter50 g Magerquark1 TL Meerrettich1/2 TL Kräutersalz4-5 EL Vollkornbrösel1-2 EL Brennesselblätter, fein geschnitten5 EL Buchweizen
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  Kartoffelgratin
für vier PersonenZutaten:1 kg Kartoffeln250 ml frische Sahne4 Esslöffel Créme fraiche150 gr grob geriebener Käse150 gr Erbsen oder Maiskörner (frisch oder tiefgekühlt)Kräutersalzweißer PfefferPetersilie
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  Kartoffelgratin
(in der Fettpfanne des Backofens)1.500 g KartoffelnSalzPfeffer1/2 l süße Sahne200 ml Milch150 g geriebenen Käse3 El Butter1 Knoblauchzehe
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  Kartoffelcremesuppe
für 4 Suppentassen2 EL Sonnenblumenöl1 große Zwiebel, klein geschnitten2 Tassen Wasser150 g Kartoffeln, klein geschnitten1 TL Petersilie, fein gehackt1 MS Meersalz1 MS Pfeffer1 Tasse Reisgetränk naturTamari
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  Kartoffelbrot
100 g Mais80 g Reis80 g Buchweizen240 g gekochte, durchpassierte Kartoffeln vom Vortag1 Tl Honig8 Meersalz40 g Hefe1 Tl Weinsteinbackpulver180 - 200 ml Wasser
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  Kartoffelauflauf mit Räuchertofu
Für 4 Personen350 g Kartoffeln 250 g Brokkoli 150 g Cashewnüsse 200 ml Gemüsegarwasser 150 g Räuchertofu 5-6 EL Spinat, zerkleinert und gedünstet 1 EL Stärke 1EL Hefeflocken 1 gestrichener EL Gemüsebrühepulver 1/2TL Curry 1/2TL Salz 1 TL MajoranÖl für die Auflaufform
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