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  Grünkernsuppe
Für 4 PersonenZutaten:60 g Butter80 g Grünkernschrot1 l Brühe1 Eigelb1/8 l süße Sahne2 EL frische Kräuter
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  Grünkernsalat
für eine PersonZutaten:gegarter Grünkern vom Vortag2 Esslöffel Mais (aus dem Glas)2 Esslöffel Erbsen (tiefgekühlt)1 Tomate1 grüne Paprika100 gr frische Champignons75 gr Gouda am StückPetersilie vom VortagZutaten Dressing:2 Esslöffel Crème fraîcheSaft einer unbehandelten ZitroneKräutersalzfrischer Pfeffer aus der Mühle
Rubrik Salate Bewertung (0)
 
  Grünkernlebkuchen
Für 1 BlechZutaten:3 Eier300 g Vollrohrzucker1 TL Zimt1/2 TL Nelken1 Msp. Kardamom180 g Grünkernschrot/mehl1 TL Backpulver300 g Nüsse75 g Zitronat75 g Orangeat200 g Kuvertüre
Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)
 
  Grünkerncreme-Suppe
Für 2 Personen70 g Grünkern, mittelfein gemahlen1 kl. Karotte, fein geraspelt1/2 Stange Lauch, fein geraspelt500 ml GemüsebrüheSalz, Pfeffer, Curry100 ml Sahne/Schmand
Rubrik Suppen Bewertung (0)
 
  Grünkernbratlinge mit Hanfsamen
(4 Personen)200 g Grünkernvollkornschrot500 ml Gemüsebrühe1-2 Zwiebeln1-2 Knoblauchzehen1 Stange Lauch2 EL Hanfsamen2 EL Olivenöl2 Eier4 EL HefeflockenCurrypulver
Rubrik Vorspeisen Bewertung (0)
 
  Grünkernbraten mit Fruchtfüllung
200 g Grünkernschrot50 g Dinkelschrot450 ml Gemüsebrühe1 mittelgroße Zwiebel2 Lauchstangen3 Eier4 EL Hefeflocken6 Bananen1 Apfel (exotisch mit Ananas)Currypulver, Salz, PfefferOlivenöl4 Frühlingszwiebeln1 EL Butter100 g geschälte Mandeln50 g Apfelstückchen250 ml Gemüsebrühe50 ml Weißwein150 ml Créme Fraiche1 TL CurryCayennepfeffer, KreuzkümmelSalzetwas Zitronensaft
Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)
 
  Grünkernbraten
(3-4 Pers.)125 g Grünkern (geschrotet)2 EL Butter2 Zwiebeln1 kleine Möhre1 Stange Porree3/8 l Gemüsebrühe50 g Mandeln, gemahlen50 g Gouda, gerieben2 Eier1 TL Meersalz1/2 TL Thymian1 Prise Muskatnuss70 g Haferflocken, KleinblattPfeffer, frisch gemahlen50 g Emmentaler, gerieben
Rubrik Vorspeisen Bewertung (1)
 
  Grünkern-oder Gerstensuppe
Für 2 PersonenZutaten:40 g Grünkern oder Gerste80 g Karotten, zerkleinert80 g Lauch, zerkleinert300 ml Wasser1 Lorbeerblatt1 TL Gemüsebrühe1 Prise Cayennepfeffer200 g saure SahneSchnittlauch, geschnitten
Rubrik Suppen Bewertung (0)
 
  Grünkern-Konfekt
Für ca. 40 StückZutaten:125 g Grünkernschrot50 g Paranüsse, geröstet, gemahlen1 große Prise Salz1 Prise Zimt1 kleine Prise Piment2 EL Zuckerrübensirup
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  Grünkern-Gemüseaufstrich
Ergibt ca. 500 Gramm60 g Grünkern, fein geschrotet1/2 Zwiebel, fein gewürfelt150 ml Gemüsebrühe oder Wasser150 g Saisongemüse, geraspelt oder fein geschnitten1 Zehe Knoblauch, fein geschnitten80 g weiche Butter1 TL Senf, mittelscharf1/2 TL Meersalz1/2 TL Paprikapulver2-3 EL Majoran, fein geschnitten2-3 EL Petersilie, fein geschnittenPrise PfefferPrise Muskat2-6 Kräuterblüten, ganz oder...
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