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  Pochiertes Landei mit jungem Salat (S&K 03/2014) Rezept mit Bild
FrischZutaten für 4 Portionen Pro Portion: 385 kcal; 28 g F, 20 g E, 14 g KHFür den Salat:100 g Kürbiskerne500 g junger Salat und frische Kräuter200 ml Buttermilch50 g grober Senf50 g Crème fraîche2 EL Mohn, gequetscht1 ZitroneSalzSchwarzer Pfeffer100 g KürbiskerneFür die Eier:50 ml Weinessig4 EierSalz
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  Rote Bete-Pagode mit Frankfurter Grüner Soße (S&K 03/2014) Rezept mit Bild
Schöne Optikfür 4 Portionen, Zubereitungszeit: 75 Minuten plus Einweichzeit Pro Portion: 695 kcal; 46 g F, 22 g E, 49 g KHFür die Rote Bete:4 Rote Bete300 g weiße Bohnenkerne, (über Nacht eingeweicht)2 Knoblauchzehen, geschält2 Zweige Thymian2 Lorbeerblätter50 g kalte Butterwürfel2 EL VollmilchSalzSchwarzer Pfeffer aus der Mühlefrisch geriebene...
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  Buchweizengalette mit Käse und Radieschensalat (S&K 03/2014) Rezept mit Bild
Gute ResteverwertungFür 4 Portionen Zubereitungszeit: 45 Minuten Pro Portion: 790 kcal; 70 g F, 20 g E, 22 g KHFür den Salat:2 Bund Radieschen½ Zitrone4 EL Rapsöl1 Bund SchnittlauchSalzPfefferFür die Galette:100 ml Vollmilch30 g Buchweizenmehl30 g Weizenmehl1 Ei2 Prisen Salz20 g flüssige Butteretwas Öl zum BratenFür den Belag:150 g Käsereste oder...
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  Linsen mit Spätzle (S&K 02/2014) Rezept mit Bild
schwäbisch, Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit: 50 Minuten (inkl. Garzeit) plus Einweichzeit. Pro Portion (ohne Spätzle): 455 kcal; 19 g F, 33 g E, 36 g KH250 g braune Tellerlinsen400 g Räuchertofu1 Zwiebel3 EL Butter1 TL Tomatenmark1 Lorbeerblatt800 ml Gemüsebrühe180 g Karotten150 g Staudensellerie5 EL RotweinessigSalzschwarzer Pfeffer a.d. Mühle2 EL...
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  Chana Masala (S&K 02/2014) Rezept mit Bild
vegan, Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit: Einweichzeit über Nacht, Zubereitungszeit: ca. 2 Std. inkl. Garzeit Pro Portion: 375 kcal; 13 g F, 16 g E, 49 g KH300 g Kichererbsen1 Zwiebel20 g Ingwer3 Knoblauchzehen2 EL Sonnenblumenöl½ TL Chiliflocken1 TL Koriander gemahlen1 TL Kreuzkümmel400 g gewürfelte Tomaten (Dose)400 g Kokosmilch1 Mango100 g BabyspinatGaram...
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  Schwarze-Bohnen-Curry auf Tortilla (S&K 02/2014) Rezept mit Bild
Raffiniert, Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit: Einweichzeit über Nacht, Zubereitungszeit: ca. 2,5 Std. (inkl. Garzeit) Pro Portion: 495 kcal; 27 g F, 17 g E, 45 g KH200 g schwarze Bohnen2 Knoblauchzehen15 g Ingwer2 EL Olivenöl zum Braten½ TL Korianderpulver½ Cumin gemahlen½ TL Zimt1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)SalzPfeffer2 Orangen1 Avocado3 EL...
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  Käferbohnensalat (S&K 02/2014) Rezept mit Bild
vegan, Zutaten für 4 Portionen Zubereitung: 2 Stunden plus Einweichzeit Pro Portion: 320 kcal; 18 g F, 14 g E, 24 g KH250 g Käferbohnen1 TL Kümmel2 Lorbeerblätter2 rote Zwiebeln300 g Butternusskürbis4 EL Zitronensaft3 EL Kürbiskernöl3 EL kaltgepresstes SonnenblumenölSalz, schwarzer Pfeffer
Rubrik Salate Bewertung (0)
 
  Falafel mit Tahinsoße (S&K 02/2014) Rezept mit Bild
Klassiker, Zutaten für 4 Personen Zubereitung: 1 Stunde plus Kühl- und Einweichzeit Pro Portion: 515 kcal; 28 g F, 26 g E, 40 g KH250 g getrocknete Kichererbsen10 Stiele glatte Petersilie1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 TL Backpulver1/2 TL gem. Kreuzkümmelje 1/2 TL Zimt und gemahlener Koriander2 EL MehlMeersalz2 EL Tahin (Sesammus)300 g Naturjoghurt1 l Frittierfett (Bratöl)
Rubrik Hauptgericht Bewertung (1)
 
  Japanische Adzuki Brötchen (S&K 02/2014) Rezept mit Bild
Aussergewöhnlich, Zutaten für 8 Stück: Zubereitungszeit: 110 Minuten plus Einweichzeit Pro Stück: 325 kcal; 5 g F, 10 g E, 59 g KH100 g Adzuki Bohnen250 ml Reisdrink natur½ Würfel frische Hefe110 g Agavendicksaft500 g Weizenmehl Type 1050Salz2 EL Olivenöl zum Braten1 EL schwarzer Sesam
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  Puy Linsen Tarte (S&K 02/2014) Rezept mit Bild
Gut vorzubereiten, Für 1 Form 28 Zentimeter: Zubereitungszeit: 1 Std. Ruhezeit + 100 Minuten (inkl. 85 Min. Garzeit) Pro Form: 785 kcal; 48 g F, 30 g E, 59 g KH250 g Dinkelmehl Type 1050125 g Butter (+ etwas Butter für die Form)3 EierSalz120 g Puy Linsen1 Stange Lauch150 g kräftiger Ziegenweich-käse150 ml MilchPfefferEtwas Mehl zum AusrollenHülsenfrüchte zum...
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