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  Osterkekse (S&K 03/2016) Rezept mit Bild
„Ei“ ohne Ei – vegan - laktosefreiLeicht – für ca. 18 Kekseca. 1 Stunde + ca. 90 Min. Kühlzeit und 15 Min. BackzeitPro Keks: 115 kcal, F: 5 g, E: 2 g, KH: 17 g1 EL Sojamehl200 g Dinkelmehl Type 630 + etwas Mehl zum AusrollenSalz60 g Rohrzucker100 g kalte Pflanzenmargarine zum BackenSalz100 g Rohrohr-Puderzucker2–3 EL Zitronensaftnach Belieben vegane Speisefarbenach Belieben...
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  Kerbelsuppe mit Gemüsechips (S&K 03/2016) Rezept mit Bild
Für Suppen-„Häschen“ – vegan - laktosefreileicht – 4 Portionenca. 45 Min.Pro Portion: 385 kcal, F: 26 g, E: 7 g, KH: 29 g1 Zwiebel1 Knoblauchzehe500 g mehlige Kartoffeln2 EL Bratöl1 l Gemüsebrühe, vegan150 g Kerbel80 g Karotten80 g Rote Bete400 ml veganes FrittierfettSalz3 EL weißes Mandelmus2–3 EL Zitronensaftschwarzer Pfeffer
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  Blumenkohl-Carpaccio (S&K 02/2016) Rezept mit Bild
Einfach und pikant – vegan, glutenfrei, laktosefreiEinfach – 4 PortionenZubereitungszeit: 40 MinutenPro Portion: 260 kcal; 20 g F, 5 g E, 13 g KH1 Blumenkohl (ca. 700 g)Salz6 EL Olivenöl2 EL Kapern, trocken/in Salz eingelegt4 Knoblauchzehen2 Zwiebeln1 EL Pflanzenmargarine2 EL brauner Zucker6 Thymianzweige100 ml WeißweinessigPfeffer
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  Asia-Weißkohl (S&K 02/2016) Rezept mit Bild
Mit Tempeh – vegan, laktosefreimittel – 4 PortionenZubereitungszeit: 45 Minuten + Marinierzeit: 1 StundePro Portion: 455 kcal; 30 g F, 18 g E, 23 g KHGlasierter Tempeh:2 Limetten1 Knoblauchzehe2 cm Ingwer2 EL süße Sojasoße2 EL Sojasoße2 EL süße Chilisoße2 EL geröstetes Sesamöl200 g TempehSalat: 1 kg Weißkohl2 Knoblauchzehen25 g Ingwer6 EL Erdnuss-Öl1 rote Paprika1 rote Chili1 Bd....
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  Winter-Minestrone (S&K 01/2016) Rezept mit Bild
Herzhafter Klassiker - vegan - laktosefreileicht - 6 PortionenGesamtzeit: 45 Min.455 kcal, F: 19 g, E: 13 g, KH: 51 gFür die Minestrone500 g Wirsing1 Stange Lauch3 Pastinaken3 Möhren1 rote Paprika4 EL BratölSalz250 g eifreie Muschel- oder Hütchennudeln200 g grüne BohnenPfeffer1,5 l GemüsebrüheFür die Gremolata100 g schwarze Oliven3 TL Kapern1...
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  Vegetarischer Borschtsch (S&K 01/2016) Rezept mit Bild
Genuss für Gaumen und Augeleicht - 4 PortionenGesamtzeit: 60 Min.470 kcal, F: 22 g, E: 12 g, KH: 48 g800 g Rote Bete500 g festkochende Kartoffeln1 Stange Lauch600 g Weißkohl4 EL Sonnenblumenöl1 Lorbeerblatt1–2 EL Kümmelsaat1,5 l Gemüsebrühe1 Bund Dill1 Stück frischer Meerrettich200 g saure SahneObstessigSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
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  Vietnamesische Nudelsuppe Pho (S&K 01/2016) Rezept mit Bild
Ausflug nach Asien - vegan - laktosefrei mittelschwer - 4 Portionen Gesamtzeit: 75 Min. 440 kcal, F: 16 g, E: 28 g, KH: 39 gFür die Brühe1 Stück Ingwer (daumengroß)4 Knoblauchzehen2 Zwiebeln1 Chilischote1 Bund Frühlingszwiebeln3 Karotten3 EL Bratöl2 Sternanis1 Zimtstange1 TL Zitronengras (getr.)1 TL schwarze Pfefferkörner2 l Wasser4 EL Sojasoße...
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  Wirsing-Röllchen (S&K 12/2015) Rezept mit Bild
Gut vorzubereiten - mittelschwer - 4 Portionen - vegan, laktosefreiGesamtzeit: 80 Min.Pro Portion 765 kcal, F: 56 g, E: 33 g, KH: 26 g1 mittelgroßer WirsingSalzFür die Röllchen2 Zwiebeln3 EL Bratöl200 g Nuss-Mix150 g Räuchertofu1 KnoblauchzehePfeffer aus der Mühleedelsüßes Paprikapulver1–2 EL Gomasio (Sesamsalz)250 ml Haselnussdrink150 ml Soja- oder...
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  Steinpilzsuppe (S&K 12/2015) Rezept mit Bild
Cremig knusprig - leicht - 4 Portionen - vegan, glutenfrei, laktosefreiGesamtzeit: 45 Min. plus 2 Std. MarinierenPro Portion 700 kcal, F: 52 g, E: 26 g, KH: 26 gFür den Crunchy-Tofu300 g Tofu1 Knoblauchzehe1 kleines Stück frischer Ingwer3 EL Sojasoße · 3 EL Apfelsaft175 g Haselnüsse3 EL Rohrohrzucker1 Prise grob geschroteter Chili1 TL fein geriebene...
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  Pastinaken-Kartoffel-Strudel (S&K 010/2015) Rezept mit Bild
Zur Weinprobe - leicht - 4 Portionen - vegan, laktosefreiGesamtzeit: ca. 35 Min. + 25 Min. BackzeitPro Portion 470 kcal, F: 33 g, E: 6 g, KH: 37 g400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln2 Knoblauchzehen1/2 TL Kurkumapulver4 EL OlivenölSalzSchwarzer Pfeffer2 EL fein gehackter Rosmarin400 g Pastinaken2 TL Paprika (edelsüß)1 Pckg. veganer Blätterteig4 EL Hafer- oder Reismilch
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