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Pangrattato mit Kräutern und Knoblauch (S&K 2/2022) Semmelbrösel auf ItalienischMittel - Für 125 g PangrattatoZubereitungszeit: 15 Min.Pro EL (15 g): 45 kcal; 1 g E, 2 g F, 6 g KHZutaten100 g altbackenes Ciabattaoder Weißbrot1½ EL Olivenöl1 TL Salz½ TL Zitronenzesten½ TL Chiliflocken10 g Petersilie1 Knoblauchzehe Rubrik Snacks Bewertung (0)     Garten-Focaccia (S&K 2/2022) HinguckerMittel - 1 BrotZubereitung: 20 Min. + Gehzeit: ca. 8 Std. + Backzeit: 25 Min.Pro 100 g: 225 kcal; 6 g E, 7 g F, 35 g KHZutaten320 g Weizenmehl, Type 55080 g Weizenvollkornmehl8 g Salz5 g Frischhefe1 EL Olivenöl260 ml Wasser, lauwarmTopping:30 g getrocknete Tomaten, ohne Öl1 rote Zwiebel1 Frühlingszwiebel3 EL Olivenöl15 g Rosmarin10 g Petersiliegrobes Meersalz Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)     Sauerteig-Pfannkuchen (S&K 2/2022) SchnellMittel - 4 PortionenZubereitungszeit: 15 Min.Pro Portion: 380 kcal; 7 g E, 4 g F, 75 g KHZutaten6 Frühlingszwiebeln800 g reifer Sauerteig-Starter2 TL Salz2 TL Olivenöl Rubrik Snacks Bewertung (0)     Monkeybread aus dem Gugelhupf (S&K 2/2022) Toll für die PartyMittel - 1 Gugelhupf mit 16 cm DurchmesserZubereitung: 25 Min. + Gehzeit: 1 Std. +  Backzeit: 30 Min.Pro 100 g: 280 kcal; 8 g E, 9 g F, 40 g KHZutaten260 ml Wasser, lauwarm450 g Weizenmehl, Type 5503 g Trockenhefe8 g Salz1,5 EL Olivenöl5 g RohrohrzuckerAußerdem:1 TL Olivenöl3 EL grünes Pesto2 EL Sonnenblumenkerne2 EL Mohn2 EL Sesam Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)     Brotauflauf mit Brokkoli (S&K 2/2022) HerzhaftMittel - 4 PortionenZubereitungszeit: 15 Min. + Backzeit: 25 Min.Pro Portion: 555 kcal; 23 g E, 32 g F, 41 g KHZutaten300 g Brokkoli · Salz100 g Lauch300 g altbackenes Brot100 g ReibekäseSoße:250 ml Sahne100 ml Milch2 Eier · 1 Knoblauchzehe½ TL Estragon, fein gehackt¼ TL gemahlene Muskatblüte1 Prise Chiliflocken1 TL Salz½ TL schwarzer PfefferAußerdem: 1 EL Olivenöl zum Einfetten... Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)     Brotsuppe mit Wirsing (S&K 2/2022) Wärmt von innenMittel - 4 PortionenZubereitungszeit: 25 MinPro Portion: 395 kcal; 12 g E, 12 g F, 51 g KHZutaten150 g Knollensellerie2 Zwiebeln200 g Karotte3 Knoblauchzehen300 g Wirsing15 g Petersilie2 EL Olivenöl1 l Gemüsebrühe800 g gehackte Tomaten2 EL Tomatenmark2 TL Salz1 TL getrockneter Thymian½ TL Kümmel, gemahlen320 g altbackenes Brot Rubrik Suppen Bewertung (0)     Roggenbrot (S&K 2/2022) Mit SauerteigMittel - 1 Brot, ca. 750 gZubereitung: 20 Min. + Zeit zum Gehen: 4 ½ Std. + Backzeit: 1 StdPro 100 g: 200 kcal; 5 g E, 0,7 g F, 41 g KHZutaten100 g Sauerteig-Starter (siehe unten)300 ml Wasser, ca. 27 °C warm500 g Roggenmehl, Type 115010 g Salzevtl. 1 g Frischhefe Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)     Chai-Latte mit Meersalz-Topping (S&K 1/2022) Heiß & würzigLeicht - 4 PortionenZubereitungszeit: 20 Min.Pro Portion: 110 kcal; 2 g E, 5 g F, 5 g KHZutaten1,5 cm Ingwer3 Kardamomkapseln1 Zimtstange3 Nelken1 Sternanis1 schwarzes Pfefferkorn500 ml Wasser2 Beutel schwarzer Tee300 ml Haferdrink Barista20 g vegane Zartbitterschokolade1 Messerspitze Meersalzflocken Rubrik Getraenke Bewertung (0)     Gefüllter Feta-Butternut (S&K 1/2022) HerzhaftMittel - 4 PortionenZubereitungszeit: 35 Min. + 55 Min. BackzeitPro Portion: 405 kcal; 12 g E, 25 g F, 27 g KHZutatenca. 1,2 kg Butternut-Kürbis3 EL Rapsöl80 ml Gemüsebrühe60 g Couscous1 rote Zwiebel2 Knoblauchzehen100 g Champignons125 g Spitzkohl50 g Walnüsse80 g Feta½ TL Kreuzkümmel, gemahlen1 TL Ras el HanoutSalzPfeffer1 EL Schmand¼ Bund Petersilie Rubrik Vorspeisen Bewertung (0)     Merlot-Gemüse an Kartoffelbrei (S&K 1/2022) Einfach & raffiniertLeicht - 4 PortionenZubereitungszeit: 90 MinPro Portion: 590 kcal; 14 g E, 21 g F, 69 g KHZutaten800 g Rote Bete300 g Karotten3 rote Zwiebeln2 EL Bratöl3 EL Tomatenmark5 EL Sojasoße250 ml Merlot (vegan)1 Bund Thymian1 Bund Rosmarin2 Lorbeerblätter700 ml Gemüsebrühe1 EL StärkeSalzPfeffer1 kg mehligkochende Kartoffeln2 EL Mandelmus2 EL Hefeflocken2 EL Leinöl Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)

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