Kokosmakronen

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Zutaten

Für 2 Bleche

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln
• 5 Eiweiße
• 250 g Puderzucker
• 400 g Marzipanrohmasse
• abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
• 2 EL Rum
• 1/2 TL Vollrohrzucker
• 100 g Schokoladenfettglasur

Zubereitung

Kokosraspel auf Backblech bei 100°C im geöffneten Backofen 20 Min. trocknen lassen. Eiweiß steif schlagen. Hälfte des gesiebten Puderzuckers unterheben und Marzipanrohmasse, die Kokosraspel darunterrühren, dann restl. Puderzucker, Zitronenschale und Rum unterheben. Bei 150°C ca. 20 Min. backen und mti Zucker bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

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Quelle: Schrot und Korn - Leserin A. Riedel aus Berlin.